Развернуть чат
Активные темы
Обзор всех активных тем »
РЕКЛАМА
Наш опрос
Поддерживаете ли вы предложение ряда депутатов Госдумы судить Горбачева за развал СССР?

Да
Нет
Не знаю

Все опросы
Главная страница » Разделы » Книжный раздел » 5 живодерских деликатесов
5 живодерских деликатесов

Кофе Kopi Luwak

Лювак — это небольшое хищное индонезийское млекопитающее из семейства виверровых. Среди прочего лювак с удовольствием питается ягодами кофе, причем поедает их в таких количествах, что успевает переварить только верхнюю мягкую оболочку, избавляясь от зерен естественным путем. Счастливому плантатору остается отыскать экскременты зверька, выбрать из кучки зерна, обмыть их, обжарить и продать по цене $1500 за килограмм. Специалисты утверждают, что благодаря особому ферменту, содержащемуся в пищеварительной системе лювака, кофе этого сорта имеет запах шоколада и привкус карамели.

5 живодерских деликатесов

Хамон-де бейота (Jamon iberico de bellota)

Сначала из множества поросят выбирают черных свинок иберийской породы, потом откармливают их исключительно желудями пробкового и каменного дуба. Дождавшись, когда свинка наестся и уляжется наращивать массу, хозяева ставят условные знаки на ее ногах. Если скотина заснула на правом боку, значит она правша и мясо на ее правой ноге жестковато, а потому на производство дорогого хамона-де бейота пойдет только левая нога, ленивая и праздная.

5 живодерских деликатесов

Мраморная говядина

Сначала молодого бычка выгуливают на экологически чистых японских лугах. Потом подвешивают к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами — чтобы посторонний шум не нарушил его покой. В таком положении его кормят рисом, отпаивают пивом и каждый день делают ему вибромассаж под классическую музыку. В результате получается нежное мясо с похожими на мраморный узор тонкими прожилками жира. Сегодня делать мраморное мясо научились и американцы, и австралийцы, но знатоки признают только японскую говядину мацудзака. Особенно ту, что произведена в городе Кобэ. У японцев даже есть поговорка: «Для мяса из Кобэ не нужно иметь зубов».

5 живодерских деликатесов

Бараньи/бычьи яйца

В ресторанных меню яйца, как правило, скрываются за словом «лампочки». Особенно хорошо это блюдо удается испанцам. Они откармливают быков куриными яйцами, отпаивают пивом, добиваясь особенного увеличения вышеозначенных органов. Потом бычьи яйца вымачивают в вине, маринуют в пряных соусах и запекают. В результате получается кушанье с нежной кремообразной консистенцией, слегка схожим с печенкой вкусом и совершенно особым послевкусием. Кстати, забивать быка совсем необязательно, достаточно кастрировать.

5 живодерских деликатесов

Морские ежи

Чтобы прослыть настоящим живоглотом, надо попробовать морского ежа. Для этого следует вскрыть панцирь, прижать колючки полотняной салфеткой и ковырять вилкой пульсирующую мякоть. Пульсирует — значит свежий, а в этом собственно и заключается смысл запоминающейся сервировки. Кстати, японцы не просто едят крошечных ежей, но выискивают в них половые железы, обладающие нежной текстурой и мягким ореховым вкусом.
Бараньи/бычьи яйца
11
# Завсегдатай   Skyline92 (17 ноября 2011 в 17:24)
А как же деликатес из мозга обезьяны?
В Гонконге есть ресторан, где блюдом называют… живую обезьяну. Вернее, ее мозг. Животное сажают под стол, а голову просовывают в специальное отверстие и прочно закрепляют, чтобы обезьяна не вырвалась. Затем официант сбривает шерсть на ее голове. Молоточком и стамеской пробивают череп и снимают его верхнюю часть. Мозг надо есть ложечкой, пока несчастное существо еще живое…

В большинстве заведений общепита этой страны стараниями защитников природы запрещено это варварство. Однако, мозг обезьяны все равно есть в меню. Просто его подают уже приготовленным. Но некоторые туристы рвутся именно в те рестораны, где можно поесть мозг умирающей обезьяны — ведь это такой экстрим, море адреналина. За это платят немалые деньги, а потом бахваляются своей «смелостью» перед друзьями…
# Завсегдатай   АццкейТурбоЁж (17 ноября 2011 в 17:38)
хамон шикарная вещь.
# Участник   kill2love (17 ноября 2011 в 17:39)
писали подобную статью в Плейбое
# Завсегдатай   MaiL (17 ноября 2011 в 18:05)
Сначала молодого бычка выгуливают на экологически чистых японских лугах
УлЫбнуло
# Завсегдатай   sme (17 ноября 2011 в 18:23)
Skyline92,
боже мой, нелюди ireful
# Участник   Elenka (17 ноября 2011 в 18:24)
Кофе из гавнеца не желаете? zab
# Завсегдатай   _Ugly_ (17 ноября 2011 в 18:38)
6.
Цитата: Skyline92
деликатес из мозга обезьяны
7. утка по-пекински (как и те бычки, выкармливается обездвиженная, получается жирная)
# Завсегдатай   martenson (17 ноября 2011 в 19:15)
А зачем пивом то отпаивать? Есть множество более полезных напитков.
# Завсегдатай   zPs_Shark (17 ноября 2011 в 21:23)
martenson,там пиво не такое как у нас...)) это у нас оно не полезное)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.